ADDCON LB Series
Der neue Acrylamidinhibitor von ADDCON
Einfach, Effektiv und Effizient
Die ADDCON LB Series von ADDCON besteht aus einer Reihe von Produkten, die die Acrylamidbildung in thermisch verarbeiteten Lebensmitteln reduzieren und damit im Sinne der Meisterung eines der große Herausforderungen der Lebensmittelbranche Hilfestellung leisten kann. Acrylamid ist ein Neurotoxin, Teratogen und ein Karzinogen, so dass seine erhöhte Präsenz in Lebensmitteln besorgniserregend ist. Die Europäische Union hat daher Lebensmittelherstellern strenge Vorschriften und gesetzliche Grenzwerte diesbezüglich auferlegt.
ADDCON LB steht für
Die effiziente Beschränkung der Acrylamidbildung in Lebensmittel
Minimale Justierungsnotwendigkeit von Prozess und Rezept
Keine nachteilige Auswirkung auf Aussehen und Geschmack.
Anwendung
Abhängig vom jeweiligen Lebensmittel ist die Dosierung auf 0,5 bis 1,5% des Mehlgewichtes anzusetzen.
Einsatzbereiche
ADDCON LB wirkt effektiv gegen die Bildung von Acrylamid, bei Produkte eine Maillardreaktion (Bräunung) durchlaufen. Somit ist die Technologie auf Backwaren von Brot bis hin zu Waffeln und frittierte Lebensmittel und Snacks wie Chips oder Donuts anwendbar.
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Gut zu Wissen
Die Kombination von ADDCON´s Lebensmitteladditiven verbessert bei Backwaren und frittierten Snacks, die Volumen, Textur, Frische und Haltbarkeit und nun können auch zugleich eine niedrige Acrylamidpräsenz ohne nachteilige Auswirkungen auf den Geschmack erzielt werden.
Technische Daten
Die ADDCON-LB Technologie ist zum Patent angemeldet. Bitte kontaktieren Sie uns um detailliertere Informationen zu erhalten.
